سازمان جهانی بهداشت (WHO) آسپارتام را به عنوان ماده‌ای «احتمالاً سرطان‌زا برای انسان» (گروه 2B) طبقه‌بندی می‌کند:
توضیحات
آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC)، که زیرمجموعه سازمان جهانی بهداشت برای تحقیق در مورد سرطان است، مواد را بر اساس قدرت شواهدی که نشان می‌دهد ممکن است باعث سرطان شوند طبقه‌بندی می‌کند. آسپارتام در گروه 2B قرار دارد زیرا شواهد محدودی وجود دارد که ممکن است باعث سرطان شود، به ویژه سرطان کبد.
سایر مواد گروه 2B
سایر موادی که در گروه 2B قرار دارند شامل موارد زیر هستند:
• آلوئه‌ورا
• سرخس برacken
• سبزیجات ترشی‌شده
• داروهای ضدبارداری حاوی پروژسترون
• تشعشعات الکترومغناطیسی
• داروی قلبی دیگوکسین
• دود اگزوز موتورها
ارزیابی ریسک
کمیته مشترک کارشناسان FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی (JECFA) مصرف روزانه فعلی آسپارتام تا 40 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را ایمن می‌داند. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) نیز این مقدار مصرف روزانه را تأیید می‌کند.
دسته‌بندی خطر
این دسته‌بندی‌ها به قدرت شواهدی که نشان می‌دهد ماده‌ای می‌تواند باعث سرطان شود اشاره دارند، نه به درجه خطر. به عنوان مثال، گروه 1 شامل موادی مانند سیگار کشیدن، الکل، گوشت‌های فرآوری‌شده، پلوتونیوم و نور خورشید است که شواهد قانع‌کننده‌ای وجود دارد که می‌توانند باعث سرطان شوند.
